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大棚中如何种植食用菌?
鲜香菇大棚栽培一般为菇稻轮作，出菇完成后可拆去遮荫物，用于种植水稻等农作物。出菇大棚一般分为内棚和外棚，外棚用于遮荫和防雨保湿、内棚为保湿和保温。菇棚一般宽4-6米，长度应30米以内，以利通风。
优化栽培技术 双孢蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。培养料可以进行二次发酵，充分分解原料，病虫害少，产量高。
所谓生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。
栽培场所要求空气新鲜、氧气充足这是获得高产的重要因素。因此，要经常注意菇房的通风换气，保持空气清新。在通风换气时务必注意温度变化和对空气相对湿度的影响，科学管理，协调统一，千万不要顾此失彼。
大棚食用菌栽培技术总结如下：栽培准备工作：从接种到出菇约需90～120天，整个生长期约300～330天，一般于夏、秋高温季节在室内降温条件下制备栽培袋(规格为17厘米×34厘米，圆形)菌块，秋末冬初出菇。
冬季大棚可栽培的食用菌种类比较多，以下介绍最常见的平菇生产管理措施。（1）光照宜强不宜弱。
高温天气食用菌管护要注意,应该注意什么事项呢?
加强室内通风 室内蘑菇棒过夏管理的一般原则是：“通风、减压、降温”。
注意原料、菌袋、工具的卫生。废弃物不应堆放在培养室附近，应在高温堆肥后再利用。培养室的新旧细菌袋必须分开存放，不得混用，以达到严格的灭菌效果。
当气温升至33℃以上时，可适当减少堆积的层数。每3—6天翻袋一次，在翻袋同时检查袋内有无杂菌长出，如有及时排除。
特别注意：发菌过程中敌敌畏不能喷施，否则出菇后会引起大量的平菇畸形。
秸秆和秸秆在播种前应浸泡2天，或在铺边后充分浇水。在高温天气下，原料应预发酵2~3天，翻转散热后用于栽培。培养物含水量应达到70%～75%。堆肥床 制作堆肥床最重要的是将秸秆压平并压实。
种植食用菌注意的地方很多，因为食用菌分好多品种，比如有平菇，姬菇.金针菇.香菇，还有珍稀品种，羊肚菌.美味牛肝菌.黑皮鸡枞菌等，它们都数于食用菌的一类。养菌一定要创造一个适合菌丝生长的环境。
大棚种植食用菌的方法是什么?哪种食用菌容易种植呢?
1、选用优良菌株 保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。
2、鲜香菇大棚栽培一般为菇稻轮作，出菇完成后可拆去遮荫物，用于种植水稻等农作物。出菇大棚一般分为内棚和外棚，外棚用于遮荫和防雨保湿、内棚为保湿和保温。菇棚一般宽4-6米，长度应30米以内，以利通风。
3、平菇，木耳，香菇等是相对容易种植的菌类。平菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。
食用菌栽培怎样防菇蝇呢?还要注意哪些问题呢?
1、防治方法，成虫有驱光性，可用灯光诱杀。幼虫可在无菇时，用0，1%敌百虫液喷洒菇床和菇房。连续用药3次以上能彻底防治。在有菇生产时，可用0，1%鱼藤精液喷雾除灭。
2、（1）尽量采用发酵或熟料栽培，控制培养基内虫口，从源头上进行控制。双孢菇等床式栽培的定要采用后发酵，拌料时加入0.5%食盐、3%石灰、5%～8%草木灰等有较好的驱虫和预防效果。
3、由于蝇类的发生期由3月下旬开始，到7月上旬成虫达高峰期，因此在防治上应以杀灭成虫为主。
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